Descrizione
Il chutney o chatni (dall’hindi, che vuol dire “molto speziato”) è una salsa agrodolce di origine indiana e tipica della cucina inglese. Dalla consistenza un po’ gelatinosa, si usa per accompagnare carne bollita o grigliata, riso e pesce. Può essere più o meno piccante ed è a base di verdura o frutta (o entrambi) cotte in uno sciroppo di aceto, spezie (tipo curry, cumino, peperoncino, pepe o paprika) e zucchero. Si conserva in vasetti per due o tre mesi ma se si usa frutta fresca, è meglio consumarlo nel giro di 15 giorni. Ci sono moltissime versioni dolci o salate del chutney e la sua preparazione è piuttosto semplice. Si sceglie la frutta, la verdura e le spezie preferite, si aggiungono lo zucchero (meglio se di canna) e l’aceto e si lascia cuocere finché la salsa non si addensa.
Il segreto è nell’equilibrio tra i sapori del mix di spezie, frutta e verdure che si scelgono.
Consigliato per formaggi di capra, carni e uova.
Ingredienti: mele, barbabietole, zucchero, cipolle, aceto di vino, succo di limone, zenzero, uva sultanina, pepe, peperoncino, cannella, chiodi di garofano, sale.
Frutta utilizzata: 80 g per 100 g di prodotto finito.
Zuccheri totali: 30 g per 100 g di prodotto finito.
Origine Frutta : Italia (Basilicata)
Senza pectina e conservanti aggiunti
| Dichiarazione nutrizionale – valori medi per 100g | ||
| Energia | 142 kJ/ 34 | kcal |
| Grassi | < 0,1 | g |
| di cui Acidi grassi saturi | < 0,1 | g |
| Carboidrati | 6,0 | g |
| di cui zuccheri | 5,8 | g |
| Fibre | 2,0 | g |
| Proteine | 1,4 | g |
| Sale | 0,5 | g |
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Durata minima di conservazione: 24 mesi dalla data di produzione.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 15 giorni.
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