MIELE DI SULLA VASO (250/500/1000 gr) FLORAPI

Descrizione

IL MIELE FLORAPI DEL GOLFO DI GAETA CONQUISTA UNA GOCCIA D’ORO AL CONCORSO GRANDI MIELI D’ITALIA

Siamo una piccola e  giovane azienda agricola situata nell’area collinare nel comune di Formia, alle pendici del Parco Naturale dei Monti Aurunci. I nostri alveari sono situati in zone pulite  degli Aurunci e della pianura Pontina per la produzione dei vari mieli tipici locali (arancio, millefiori, eucaliptus, erica, melata ecc.) e degli altri preziosi prodotti dell’alveare (pappa reale, propoli e polline).

Il miele di sulla si ricava dall’erba sulla, una pianta leguminosa appartenente alla famiglia della Fabaceae. È molto diffusa nel bacino del Mediterraneo occidentale, e nella nostra penisola è presente nelle regioni centro-meridionali. Questa tipologia di miele ha un colore giallo paglierino o bianco a causa della  cristallizzazione, un fenomeno naturale che interessa il miele e ne dimostra la sua genuinità, poiché non è stato sottoposto a lavorazioni industriali. La cristallizzazione del miele è un fenomeno di aggregazione che dà origine a veri e propri agglomerati solidi e zuccherini simili a finissima “sabbiolina”. La cristallizzazione avviene grazie a quattro fattori predisponenti: temperatura inferiore a 45-50° C (meglio se a 10 °C), rapporto fruttosio/glucosio superiore a 1.3, umidità inferiore al 18-19%, impurità. Il miele di Sulla contiene glucosio in quantità superiori al 30% ed una concentrazione d’acqua piuttosto bassa, ragion per cui cristallizza rapidamente. L’unico sistema per renderlo e mantenerlo liquido è riscaldarlo a temperature superiori a 45 °C e diluirlo leggermente, aspetto che tuttavia ne pregiudica il contenuto di molecole termolabili. Ha un sapore molto delicato, con note vegetali o con componenti fruttate. Può avere un aroma agrumato, dovuto alle influenze delle numerose coltivazioni di agrumi nel Sud Italia. Ha un potere dolcificante inferiore rispetto ad altri tipi di miele e ha una concentrazione molto alta di fruttosio. È anche ricco di oligoelementi e minerali come ferro, rame, zinco, magnesio e manganese, il che lo rende un ottimo alleato per atleti e sportivi. Contiene anche vitamina A, vitamina C e alcune vitamine del gruppo B. Il colesterolo, le fibre, il lattosio, il glutine e l’istamina sono assenti, pertanto è adatto anche a chi soffre di celiachia o è intollerante al lattosio e all’istamina. È stato dimostrato che questo miele ha numerosi effetti benefici per il nostro organismo: ad esempio ha un effetto depurativo e disintossicante sul fegato, ed è una preziosa fonte di energia facilmente assimilabile. Possiede anche effetti diuretici e depurativi sull’intestino e se ne consiglia l’applicazione su imperfezioni della pelle come brufoli e acne. Particolarmente indicato per contrastare mal di gola e tosse.

Il miele di sulla è controindicato in chi soffre di sindrome del colon irritabile e diarrea, oltre che nelle persone intolleranti al fruttosio. Il miele di Sulla è un prodotto molto calorico. Apporta oltre 300 kcal per 100 g